Сорта кофе Бурбон

Бурбон кофе (bourbon) представляет собой ботаническую разновидность знаменитого сорта арабика, получившую широкое распространение в мировой кофейной промышленности. Плоды данного сорта зачастую используются как в качестве компонентов кофейных блендов, так и в виде моносортов. Причем на «чистый» кофе бурбон цена может быть довольно высокой, что объясняется отменным качеством и прекрасными вкусоароматическими показателями этого кофе. Моносорт кофе бурбон купить можно в специализированных магазинах и кофейных бутиках, так как он относится к товарам категории «премиум».

Бурбон кофе можно охарактеризовать как мягкий, утонченный, изысканный и аристократичный сорт. Напиток, приготовленный из этих ценных зерен отличается ванильно-сладким ароматом, в котором преобладают фруктовые мотивы, и ярким вкусом с тонами фруктов и цветов. Одним из главных преимуществ данного кофе является оптимальный баланс кислотности и горечи, что свойственно большинству премиальных видов арабики. Впрочем, ярким отличием бурбона от других подвидов арабики является способность давать весьма обильный урожай, который на целых 20-30% выше, чем у его «родных братьев». Вместе с тем, в сравнении с другими сортами кофе, бурбон — это низкоплодоносное растение. Бурбон кофе плодоносит практически круглый год, но наиболее ценными считают плоды, собранные за первые три раза.

Внешне сорт кофе бурбон похож на остальные виды арабики: довольно высокое дерево с крупными листьями насыщенного зеленого цвета. Спелые зерна отличаются внушительным размером и могут иметь различные оттенки — от блендно-красного до насыщенного оранжевого. Данные цветовые вариации объясняются существованием нескольких подвидов бурбона, которые произрастают в разных странах мира. Самым известным подвидом является так называемый сорт сантос, родиной которого стала Бразилия. К слову, именно Бразилия добилась наибольшего успеха в культивировании столь капризного сорта, как бурбон кофе, благодаря своим уникальным природным ресурсам. Кроме того, на современном рынке можно кофе бурбон купить родом из других стран Центральной, Южной и Северной Америки, где данная культура получила широкое распространение.

Согласно мнению биологов, сорт кофе бурбон берет свое начало от легендарной эфиопской арабики, обнаруженной местными жителями в I веке нашей эры. Спустя некоторое время саженцы этой арабики высадили в других странах мира, где под влиянием внешних факторов они получили новое «обличье» и уникальные особенности. Сорт кофе бурбон был назван в честь французского острова Бурбон, сегодня известного как Реюньон, на плантациях которого долгое время выращивали данную культуру. Стоит отметить, что многие элитные кофейные сорта Латинской Америки берут свое начало именно на острове Бурбон.

Недавно ученые высказали смелое предположение о том, что бурбон является искусственно выведенной разновидностью арабики, полученной в результате скрещивания нескольких саженцев. Однако до сих пор не было предложено научного обоснования этой версии, поэтому в кругу ботаников принято считать сорт кофе бурбон природной мутацией древней эфиопской арабики. Ведь именно в этом и кроется секрет популярности бурбона, который, согласно биохимическому анализу, сохранил в себе все свойства, присущие первым известным человечеству видам кофе. Принадлежность данного растения к старинному роду арабики из Эфиопии позволяет считать сорт кофе бурбон одним из самых древних во всем мире.