Кофе Мокко

Мокко кофе, или кофе мокка (mocha, mokka) — это несравненный кофейный сорт, подвид арабики, относящийся к классу «премиум». В кругу гурманов сорт мокко называют «кофе лордов», что свидетельствует о его высокой ценности и превосходном качестве.

Будучи ярким представителем рода арабика, мокко кофе весьма капризен и требует особого ухода. Блестящие результаты он демонстрирует на высокогорных плантациях — от 800 до 2000 метров над уровнем моря. Невысокое дерево дает плотные округлые зерна небольшого размера, окрашенные в красновато-желтый цвет. Вкус получаемого из этих плодов напитка способен покорить сердце самого требовательного ценителя. В нем яркие винные ноты сливаются с теплыми оттенками шоколада. Довольно высокая кислотность — отличительная черта этого знаменитого кофе.

Современный рынок предлагает гурманам кофе мокко купить двух самых популярных разновидностей: йеменский и эфиопский мокко. Плоды этих культур имеют много общего как по внешним характеристикам, так и по вкусоаромату. Тем не менее, йеменский сорт кофе мокко принято считать лучшим.

Современные маркетинговые уловки могут ввести в заблуждение любого покупателя. Так случилось и с легендарным йеменским мокко, который, по сути, стал первым в истории кофейным брендом. Пользуясь широкой популярностью данного сорта, производители стали называть все кофейные товары, в том числе купажи из разных сортов, экспортируемые из Йемена, обобщенным термином «мокко». Стоит четко понимать, что большинство йеменских кофейных смесей, выпускаемых под данным именем, имеют мало общего с прославленным мокко.

Кофе арабика мокко довольно часто используется как компонент элитных кофейных смесей, а иногда предстает в виде дорогостоящих моносортов. Почему на моносорт кофе мокко цена столь высока? Дело в том, что помимо неповторимых вкусоароматических данных, кофе мокка является самым древним сортом, известным человечеству. С течением времени эта культура практически не изменилась, сохранив в себе все качества, присущие старинным разновидностям арабики. Другими словами, кофе мокко купить — значит вернуться в далекое прошлое.

История мокко кофе неразрывно связана с древним портовым городом Моха, расположенным на берегу Красного моря (территория современного Йемена). Термин «мокко» - это видоизмененное название данного города, через который осуществлялись поставки кофейной продукции в другие страны мира.

Мокка сорт кофе испокон веков произрастал в Йемене, а расцвету йеменской кофейной промышленности поспособствовало правление шейха Шадди, который повелел расширить насаждения кофейных деревьев. В Европу великолепный сорт кофе мокко поступал громадными партиями через Моху, и вплоть до конца XVII века йеменское монопольное производство исключительного кофе не позволяло другим странам с богатым «кофейным» потенциалом занять высокие позиции в сфере торговли кофе. Более того, арабы строго следили за тем, чтобы ни одно сырое кофейное зерно не попало в руки конкурентов, которые смогли бы посадить его на своей земле. Но одному смельчаку по имени Баба Будан все же удалось выкрасть у йеменских производителей несколько кофейных зерен и увезти их в Индию, на территории которой они взошли и прекрасно прижились. Кофе арабика мокко до сих пор произрастает на индийских плантациях, однако он не может тягаться с йеменской разновидностью по своим вкусоароматическим характеристикам. Впрочем, в Индии множество других достойных кофейных сортов. Несравненный кофе мокка растет на севере Йемена на орошаемых террасных плантациях и является настоящей национальной гордостью страны.