Йеменский кофе
Йеменский кофе — это знаменитый продукт, выращиваемый в небольшом государстве в Юго-Западной Азии, на юге Аравийского полуострова.
Отец кофе
 «Йемен» и «кофе» — неделимые понятия, так как на территории данного государства кофейные деревья выращивают ни много ни мало пятнадцать веков. Кофейные саженцы были привезены в Йемен из Эфиопии в VI веке, а выращиванием кофе изначально занимались арабские купцы, которые оказались весьма талантливыми предпринимателями.
Кофе Йемена повсеместно известен как «мокко», что обусловлено некоторыми историческими факторами. Дело в том, что в древние времена кофейные плоды поставлялись из Йемена в Европу и на Ближний Восток через знаменитый портовый город под названием Мокко, который и дал название йеменскому кофе. Более того, кофе мокко Йемена вошел в историю мировой торговли как первый в мире кофейный бренд.
Шли годы, а кофе родом из Йемена набирался сил и постепенно покорял мировых гурманов. Спустя некоторое время йеменский кофе купить стало возможным практически повсеместно. Разглядев в этой культуре внушительный потенциал, хитрые голландцы выкрали из-под носа у арабов парочку кофейных саженцев и рассадили их за пределами страны.  Со временем эти йеменские побеги дали начало различным разновидностям арабики, а кофе Йемена получил имя «отец кофе». Современная арабика, которую выращивают практически во всех тропических странах, происходит именно от великого йеменского кофе.
Йеменский кофе купить можно было в любом уголке мира вплоть до XIX века, однако в середине позапрошлого столетия данная отрасль сельского хозяйства пришла в упадок из-за оттока рабочей силы из Йемена в Саудовскую Аравию. Соответственно, трудится было некому, и многие кофейные плантации были заброшены, а поставки кофейного сырья — остановлены. К настоящему времени ситуация, разумеется, улучшилась, однако до сих пор Йемен использует свой «кофейный» потенциал не на все сто процентов. Впрочем, значительный рост данной индустрии все же наблюдается. Сегодня йеменские фермеры ежегодно собирают порядка 10 000 кофейных зерен, из которых 75% уходит на экспорт в Европу, Японию, США и Саудовскую Аравию.
Разновидности йеменского кофе
 Одна из главных причин популярности кофе родом из Йемена заключается в том, что этой стране очень повезло с почвами и климатом, которые как нельзя лучше подходят для выращивания такой капризной культуры, как кофейное дерево. Кофе Йемена растет на высоте от 1000 метров над уровнем моря, что обусловило его непревзойденные характеристики. Кроме того, йеменский кофе культивируется особым образом, согласно древним методикам. За пятнадцать столетий в стране сложились уникальные традиции выращивания кофе, а главным по сей день считается так называемый теневой метод, когда невысокие кофейные деревья растут под естественным навесом — под кронами более высоких деревьев.
Йеменская арабика известна во всем мире. Она является эталоном совершенства для всех стран-производителей кофейного сырья. На территории государства выращивают огромное количество различных видов премиальной арабики, самыми популярными из которых являются:
Кофе мокка Йемена — это один из старейший сортов, первые письменные упоминания о котором относятся как минимум к XVII веку.  Сегодня кофе мокка Йемена знаменит благодаря своему насыщенному аромату и глубокому вкусу с оптимальной кислотностью и легкой горчинкой.
Йемен матари кофе — это дорогостоящий премиальный сорт, выращиваемый в области Сана. Помимо превосходных вкусоароматических характеристик ценность сорта Йемен матари кофе определяется его редкостью и довольно низкой урожайностью. Зерна данного сорта дают роскошный напиток с легким привкусом цитрусовых и винными нотками.
Санани — это еще один дорогой сорт класса «премиум», который растет на высоте до 2000 метров над уровнем моря и характеризуется довольно высокой кислотностью.
Помимо вышеперечисленных кофейных разновидностей, на территории страны выращиваются такие сорта арабики, как шарки, бурбон, типика и некоторые другие.
В настоящее время йеменский кофе купить в чистом виде довольно сложно в силу его редкости и эксклюзивности. Однако как составляющие различных элитных смесей данные кофейные сорта весьма распространены. Кофе Йемена способен украсить любую смесь и подарить напитку роскошный букет с оттенками шоколада, орехов и фруктов. Вряд ли в каком-либо другом напитке Вам удастся услышать столь очаровательные винные ноты, которыми богат йеменский кофе.
|
